Picadillo de pechuga de pollo

Para cuatro personas

  

INGREDIENTES

- 1 kg. de pechuga de pollo

- 2 kgs. de tomates

- ½ kg. de pimientos verdes

- 2 pepinos

- 2 cebollas

- Un poco de culantro (cilantro)

- Aceite, sal y vinagre

PREPARACIÓN

Se asa la pechuga de pollo con un poquito de sal y se dejar enfriar.

La troceamos en pequeñas porciones.

Se pica el tomate, el pimiento y el cilantro y se aliña con aceite sal y vinagre.

Una vez aliñada se le agrega la pechuga asada y se deja reposar.

A la hora de comer se le añade la cebolla bien picada.